NAJLEPSZA PIZZA
Składniki
Na zaczyn:
- Szczypta cukru
- 20 g świeżych drożdży
- 3 łyżki letniej wody
Drożdże wkruszyć do małej miseczki, wlać wodę i wsypać cukier – całość dokładnie wymieszać i odstawić na 15 minut w ciepłym miejscu – by drożdże zaczęły pracować.
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki drobnej soli
- łyżeczka cukru
- zaczyn drożdżowy
- 3 łyżki oliwy
- 275 ml ciepłej wody
Do miski przesiać mąkę, zrobić wgłębienie. Po brzegach wsypać sól, a do wgłębienia zaczyn drożdżowy. Następnie dodać cukier, oliwę oraz stopniowo dolewać wodę. Ciasto najpierw wymieszać widelcem, a następnie przełożyć na blat oprószony mąką i zagniatać do czasu aż będzie gładkie i elastyczne – około 5-7 minut. Uformować kulę i przełożyć do miski wysypanej niewielką ilością mąki( tak, aby ciasto nie przywarło). Miskę przykryć. Ja użyłam do tego drugiej miski o tej samej średnicy, ale można też przykryć ściereczką lub folią aluminiową. Odstawić w ciepłe miejsce na około 1h lub do czasu aż ciasto wyraźnie podwoi objętość. Następnie ciasto odgazować – wbić w nie pięść lub nóż. Wyrobić i na oprószonym blacie rozwałkować. Ja robiłam na blaszce okrągłej – ciasto ułożyłam na jej środku, rozwałkowałam tak, aby przypominało okrąg i rękami delikatnie rozciągałam ciasto. W przypadku blachy prostokątnej możecie postąpić podobnie – rozwałkować ciasto na kształt prostokąta i delikatnie rozciągnąć. Przed ułożeniem ciasta blachę oczywiście należy posmarować olejem.
Ciasto odstawić jeszcze na 15-20 minut, by się napuszyło. Przed pieczeniem jeszcze ciasto kroję na kawałki, żeby po upieczeniu było łatwiej wyjąć ciasto i pokroić.
Dodatki:
Takie jakie lubicie najbardziej, ja za każdym razem staram się, by na pizzy były inne składniki.
Ciasto wraz ze składnikami piec w temperaturze 200 stopni 30 minut.
S M A C Z N E G O ! !
